ジョージア料理東京2026年最新ガイド!専門店と老舗4店の味・予算を徹底比較

プハリ（Pkhali）

ほうれん草、ニンジン、野菜などにクルミ、ハーブ、スパイスを加えて作る前菜。

色彩豊かで、野菜の風味とクルミのコクを楽しめる。肉料理やチーズ料理の合間にもよく合う。
野菜料理を楽しみたい人向け

東京都のTOKYO UPDATESが紹介したAJIKAの取材記事でも、ハチャプリ、ヒンカリ、プハリはジョージア料理を知るうえで重要な代表料理として取り上げられている。

肉とチーズの印象が強い料理ばかりではなく、野菜やナッツを生かした料理が充実していることも、ジョージア料理の大きな特徴だ。

ジョージアワインも一緒に楽しみたい

ジョージア料理を語るうえで、ワインは欠かせない存在だ。

ジョージアは、古くからワイン造りが続く国として知られる。伝統的なクヴェヴリ製法では、卵形の大きな素焼きの壺を使い、ブドウ果汁だけでなく果皮や種なども一緒に発酵させる。

この製法は2013年、ユネスコの無形文化遺産代表一覧表に登録された。

特に注目されるのがアンバーワインだ。オレンジワインとも呼ばれ、ブドウの果皮などと一緒に醸造することから、独特の色合いと風味を持つ。

ジョージアワインを試すなら、AJIKAやGEORGIAN HOUSEのように料理とワインの両方に力を入れている店を選ぶとよい。

ヒンカリのスパイス感、ハチャプリのチーズのコク、プハリのクルミの風味など、料理ごとに異なる相性を楽しめる。

【専門店比較表】東京のジョージア料理店4選を予算・アクセス・特徴で比較

ここまで紹介した4店舗を、目的別に整理する。

※価格は公開メニューや飲食店情報に掲載された税込価格・予算帯を参考にした目安。スンガリーは新宿三丁目店と東口本店で料理や営業時間が異なる。実際の注文金額、サービス料、最新メニューは訪問前に確認したい。

専門店とロシア・東欧料理店は何が違う？

この比較で見落としたくないのが、店の専門性だ。

GEORGIAN HOUSEとAJIKAは、ジョージア料理を食べること自体が来店目的になる店。

一方、スンガリーとロゴスキーは、ロシア料理などを主軸にしながら、ジョージアの郷土料理も取り入れている。

具体的には次のように考えると選びやすい。

- ヒンカリやハチャプリを中心に食べたい：GEORGIAN HOUSE、AJIKA
- ジョージアワインをじっくり楽しみたい：AJIKA、GEORGIAN HOUSE
- ロシア料理とジョージア料理を一緒に楽しみたい：スンガリー
- 銀座で老舗の東欧・ロシア料理を味わいたい：ロゴスキー

「ジョージア料理がある」という情報だけで店を決めず、実際にどの料理が提供されているかを見ることが大切だ。

【ランチ・ディナーの予算】口コミ・評判から分かる失敗しない選び方

ジョージア料理東京の店探しで気になるのが、実際にいくらかかるのかという問題だ。

専門店の場合、ランチとディナーでは予算に差が出る。特にディナーは、前菜、メイン料理、ワインを組み合わせると金額が上がりやすい。

ランチならAJIKAとGEORGIAN HOUSEが有力

AJIKAは、ハチャプリを中心としたセットメニューがあり、初めてのジョージア料理にも取り入れやすい。

2026年の訪問記録では、ハチャプリを中心にスープやサラダが付くランチセットが1,900円で紹介されている。

GEORGIAN HOUSEは、2,000～2,500円の地域別ランチコースを用意している。

こちらは、ハチャプリだけでなく、スープやサラダ、シュクメルリ、ヒンカリなどを組み合わせて楽しめる点が魅力だ。

昼食としての手軽さを重視するならAJIKA、複数のジョージア料理を一度に味わいたいならGEORGIAN HOUSEという選び方ができる。

ディナーは料理の注文数とワインで予算が変わる

ディナーでは、単品料理を複数注文するスタイルが基本になる。

例えばGEORGIAN HOUSEの2026年6月掲載メニューには、次の価格が掲載されている。

この価格を見ると、複数の料理を注文してワインも楽しむ場合、1人当たりの支出が大きくなることが分かる。

特にプハリ盛合せや串焼き料理などは、複数人でシェアすることも考えたい。

口コミ・評判で注目したいポイント

飲食店の口コミを見る際は、単純な評価点だけでなく、実際に訪問した人が何を評価し、どこに不便を感じたかを確認したい。

AJIKAについては、ハチャプリのチーズの量やランチセット、ワインへの関心を示す口コミが見られる。一方、神楽坂の路地の奥にあるため、初めての訪問では場所が分かりにくかったという感想もある。

また、ディナー限定のヒンカリについては、手作りで品切れになる場合があると店舗情報に記載されている。

GEORGIAN HOUSEについては、プハリやヒンカリ、チャシュシュリなどの料理に満足したという投稿がある一方、アラカルトを複数注文すると予算が高くなるという感想も確認できる。

こうした声から分かるのは、料理の満足度と費用感を別々に考える必要があるということだ。

特に専門店では、珍しい食材や手間のかかる伝統料理を扱うため、一般的なランチや居酒屋と同じ予算感で考えると、会計時に驚く可能性がある。

初めて行く人が確認したい5つのポイント

1. 食べたい料理があるか：ヒンカリ、ハチャプリ、シュクメルリなど、目当ての料理がメニューにあるか確認する。
2. ランチとディナーの違い：AJIKAのヒンカリのように、時間帯限定の料理もある。
3. 売り切れの可能性：手作り料理や数量限定料理は事前に問い合わせる。
4. 予算の確認：料理だけでなくワイン、追加注文、サービス料も考慮する。
5. アクセスと予約：路地の奥にある店や人気の時間帯は、事前に場所と予約方法を確認する。

こんな人にはおすすめ、こんな人には不向き

ジョージア料理は、チーズや肉、ナッツを使う料理が多く、ボリュームのあるメニューも少なくない。軽い食事を求める人や、低予算で短時間に食べたい人には、専門店のディナーは必ずしも適していない。

一方、料理の背景やワイン文化まで楽しみたい人には、東京でも十分に訪れる価値があるジャンルだ。

【2026年の注目ポイント】東京でジョージア料理が広がる背景

東京でジョージア料理を探す人が増える背景には、料理そのものの魅力に加えて、日本でのジョージアという国の認知度の変化がある。

「グルジア料理」と「ジョージア料理」は同じ国の料理

まず整理したいのが国名の表記だ。

日本政府は2015年4月22日から、国名の呼称を「グルジア」から「ジョージア」に変更した。

外務省の発表によると、ジョージア政府からの要請や国際社会での呼称などを総合的に考慮した変更だった。

そのため、現在の飲食店検索では「ジョージア料理」と表記するのが基本だが、古い記事や口コミでは「グルジア料理」という言葉も使われている。

検索時には両方を使うと、過去の店舗情報やメニューに関する資料も見つけやすい。

シュクメルリだけでは分からないジョージア料理の奥深さ

日本でジョージア料理の知名度を高めた料理の一つがシュクメルリだ。

ニンニクとクリームを使った濃厚な鶏肉料理は、日本人にもなじみやすい味わいを持つ。

ただし、ジョージアの食文化はシュクメルリだけでは説明できない。

肉汁を楽しむヒンカリ、地域によって形や具材が変わるハチャプリ、クルミやハーブを使ったプハリ、豆料理のロビオなど、多彩な郷土料理が存在する。

東京都のAJIKA特集では、ジョージア料理の特徴として、新鮮なハーブ、スパイス、クルミなどを使った料理や、食卓を囲んで料理を分け合う文化が紹介されている。

一皿だけで判断するのではなく、前菜、主食、肉料理、ワインを組み合わせて楽しむことで、料理の全体像が見えてくる。

2026年は専門店を選べる時代へ

AJIKAの開業は2025年9月。続いてGEORGIAN HOUSEが2026年2月に開業した。

この二つの動きは、東京でジョージア料理を食べる環境が変わったことを示している。

以前は、ロシア料理店などでジョージア料理を探すのが現実的な選択肢だった。しかし、現在は専門店で料理とワインの両方を中心に楽しめる。

加えて、元大関・栃ノ心が母国の食文化を紹介する店舗を手がけていることも、ジョージア料理への関心を広げる要素になっている。

2026年10月25日公開の食べログマガジンの記事でも、GEORGIAN HOUSEを実際に訪れた食の専門家が、料理の完成度や厨房の調理姿勢について紹介している。

店舗名や話題性だけではなく、現地の食文化をどの程度メニューに反映しているかが、今後の専門店選びの評価軸になっていくだろう。

【プロの結論】東京でジョージア料理店を選ぶなら何を基準にする？

東京でジョージア料理を楽しむ際、最も大切なのは「何を食べたいか」を先に決めることだ。

今回紹介した4店舗は、同じジョージア料理を扱っていても、店の成り立ちや料理の構成、価格帯が異なる。

特に専門店2軒は、異なる魅力を持っている。

GEORGIAN HOUSEは、ジョージアの伝統料理を幅広く体験したい人に向いている。

ヒンカリ、ハチャプリ、プハリ、シュクメルリなどを一度に楽しみたい場合には有力な候補だ。ランチコースも地域ごとの特色を知る入口になる。

AJIKAは、ハチャプリとワインを軸に、ジョージアの食文化を楽しみたい人に向いている。

特にランチは初めての人にも利用しやすく、ディナーではジョージアワインとの組み合わせも魅力になる。

スンガリーはロシア料理やウクライナ料理も楽しみたい人、ロゴスキーは銀座で老舗のロシア料理とジョージアの郷土料理を味わいたい人におすすめだ。

専門店と複数国料理のレストランを同じ基準で比較しないことが、満足度の高い店選びにつながる。

【ジョージア料理東京】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：東京で本格的なジョージア料理を食べられる専門店はどこですか？

AJIKA（神楽坂）とGEORGIAN HOUSE（本所吾妻橋）が代表的な候補です。どちらもジョージア料理を中心に提供しており、ヒンカリ、ハチャプリ、シュクメルリなどを楽しめます。

Q2：東京でヒンカリを食べられるお店はありますか？

GEORGIAN HOUSEとAJIKAが候補です。GEORGIAN HOUSEでは肉入り、キノコ入り、チーズ入りなどのヒンカリを用意しています。AJIKAのヒンカリはディナー限定で、売り切れる場合があります。

Q3：ジョージア料理のランチは何円くらいですか？

目安は約1,000～3,000円です。AJIKAは約1,000～2,000円、GEORGIAN HOUSEは2,000～2,500円のランチコースが掲載されています。

Q4：ジョージア料理とロシア料理は同じですか？

別の国の料理です。ジョージア料理はコーカサス地方の独自の食文化を持ち、クルミ、ハーブ、スパイス、チーズなどを使います。ロシア料理店でもジョージアの郷土料理を提供することはありますが、両者は同じ料理ではありません。

Q5：ジョージア料理で初めて食べるなら何がおすすめですか？

まずはヒンカリ、ハチャプリ、シュクメルリがおすすめです。野菜料理も試したいならプハリを追加すると、肉やチーズとは違ったジョージア料理の魅力が分かります。

Q6：東京でジョージアワインを飲めるお店はありますか？

AJIKAとGEORGIAN HOUSEがおすすめです。伝統的なクヴェヴリ製法によるアンバーワインなど、ジョージア産ワインを料理と一緒に楽しめます。スンガリーでもジョージア料理とクヴェヴリワインを組み合わせられます。

Q7：「グルジア料理」と検索しても同じお店が見つかりますか？

はい。「グルジア」は以前の日本語での国名表記です。2015年4月22日以降、日本政府の正式な呼称は「ジョージア」となっています。そのため、古い店舗情報や口コミを探す際には両方のキーワードが役立ちます。

まとめ：東京でジョージア料理を楽しむなら専門店から始めよう

2026年11月現在、東京でジョージア料理を楽しむ環境は、専門店の登場によって選びやすくなっている。

特に注目したいのは、2025年に開業した神楽坂のAJIKAと、2026年2月に開業した本所吾妻橋のGEORGIAN HOUSEだ。

どちらもジョージアの食文化を知る入口として魅力があり、初めて訪れる人にもおすすめできる。

一方、スンガリーやロゴスキーでは、ロシア料理やウクライナ料理と一緒にジョージアの郷土料理を楽しめる。

最後に、目的別の選び方を整理しておこう。

- 本格的な郷土料理を幅広く味わう： GEORGIAN HOUSE
- ハチャプリとジョージアワインを楽しむ： AJIKA
- ロシア・ウクライナ料理も食べたい： スンガリー
- 銀座で老舗の東欧料理を楽しむ： ロゴスキー

ジョージア料理の魅力は、肉やチーズの濃厚さだけではない。クルミやハーブを使った前菜、地域ごとに異なるパン料理、長い歴史を持つワイン文化まで、一つの食卓に多彩な個性が集まっている。

東京で初めてジョージア料理に挑戦するなら、まずはヒンカリとハチャプリを注文し、余裕があればプハリとジョージアワインも加えてみたい。料理を通して、コーカサス地方の豊かな食文化に触れられるはずだ。

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